Backrohr auf 200 °C vorheizen.
Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig schlagen.
Eiklar anschlagen, dabei Kristallzucker einrieseln lassen und zu Schnee schlagen. Unter die Dottermasse mischen.
Mehl und Maizena versieben, mit Lebkuchengewürz vermischen und unter die Dottermasse heben.
Die Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle (Nr. 5) füllen. Biskotten auf ein Blech dressieren und mit Staubzucker leicht besieben. Im Backofen etwa 8 bis 10 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
Für die Creme Mascarpone, Staubzucker, Orangenschale und Saft verrühren. Eiklar gut anschlagen, Kristallzucker zugeben und unter die Mascarponemasse heben.
Abwechselnd 3 Biskotten und die Creme auf die Teller schichten. Mit Biskotten abschließen und mit Staubzucker bestreuen.
Für die Schokoladensauce Milch aufkochen und die Schokolade darin auflösen.
Lebkuchen-Biskotten mit Creme und Schokoladensauce
Wenn ein beinahe feierliches Aroma aus der Küche strömt, dann ist die Zeit des Lebkuchens gekommen. Wir zaubern daraus eine Nachspeise mit selbstgemachten Lebkuchen-Biskotten und Creme.
Foto: Eisenhut & Mayer
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 50 Minuten | 1 Stunde |
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Für ca. 40 Biskotten
| 4 | Eidotter |
| 30 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| abgeriebene Schale von einer halben Zitrone | |
| 4 | Eiklar |
| 70 g | Kristallzucker |
| 20 g | Maizena |
| 80 g | Mehl |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
Für die Creme
| 250 g | Mascarpone |
| 20 g | Staubzucker |
| Saft und geriebene Schale einer Orange | |
| 2 | Eiklar |
| 20 g | Kristallzucker |
| Staubzucker zum Bestreuen |
Für die Sauce
| 100 ml | Milch |
| 100 g | Schokolade (grob gehackt) |
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Zubereitung
