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Backrohr auf 200 °C vorheizen.
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Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig schlagen.
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Eiklar anschlagen, dabei Kristallzucker einrieseln lassen und zu Schnee schlagen. Unter die Dottermasse mischen.
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Mehl und Maizena versieben, mit Lebkuchengewürz vermischen und unter die Dottermasse heben.
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Die Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle (Nr. 5) füllen. Biskotten auf ein Blech dressieren und mit Staubzucker leicht besieben. Im Backofen etwa 8 bis 10 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
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Für die Creme Mascarpone, Staubzucker, Orangenschale und Saft verrühren. Eiklar gut anschlagen, Kristallzucker zugeben und unter die Mascarponemasse heben.
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Abwechselnd 3 Biskotten und die Creme auf die Teller schichten. Mit Biskotten abschließen und mit Staubzucker bestreuen.
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Für die Schokoladensauce Milch aufkochen und die Schokolade darin auflösen.
Lebkuchen-Biskotten mit Creme und Schokoladensauce
Wenn ein beinahe feierliches Aroma aus der Küche strömt, dann ist die Zeit des Lebkuchens gekommen. Wir zaubern daraus eine Nachspeise mit selbstgemachten Lebkuchen-Biskotten und Creme.
Foto: Eisenhut & Mayer
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 50 Minuten | 1 Stunde |
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Für ca. 40 Biskotten
| 4 | Eidotter |
| 30 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| abgeriebene Schale von einer halben Zitrone | |
| 4 | Eiklar |
| 70 g | Kristallzucker |
| 20 g | Maizena |
| 80 g | Mehl |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
Für die Creme
| 250 g | Mascarpone |
| 20 g | Staubzucker |
| Saft und geriebene Schale einer Orange | |
| 2 | Eiklar |
| 20 g | Kristallzucker |
| Staubzucker zum Bestreuen |
Für die Sauce
| 100 ml | Milch |
| 100 g | Schokolade (grob gehackt) |
Enthalten in
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Zubereitung
