Wir beizen unsere Lachsforellenfilets heute mit Pomeranzen, vielen Kräutern, Koriander- und Anissamen und lassen den Fisch ganze zwölf Stunden das Aroma aller Zutaten aufnehmen bevor wir ihn servieren.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 2 Portionen | 10 Minuten | 12:10 Stunden |
| 2 | Lachsforellenfilets mit Haut |
| 4-6 | Pomeranzen |
| 2 EL | Rohrzucker |
| 2 EL | gestoßene Koriandersamen |
| 1 EL | gestoßene Anissamen |
| 1 EL | gestoßener Pfeffer |
| je 2 EL grob gehackte Dille, Petersilie und Minze | |
| 6 EL | grobes Meersalz |
Forellenfilets nebeneinander und mit der Haut nach unten in eine Form legen.
Pomeranzen in dünne Scheiben schneiden, über die Filets verteilen und mit Zucker bestreuen.
Mit Gewürzen und Kräutern bestreuen und mitSalz bedecken.
In Frischhaltefolie einwickeln und 12 Stunden imKühlschrank beizen.
Die Lachsforellenfilets säubern und in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit Weißbrot und einem winterlichen Salat servieren.
