Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren.
Kalbsbratwürstel in Wasser knapp unter dem Siedepunkt ca. 12 Minuten ziehen lassen. Anschließend eine Minute lang in kaltes Wasser legen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und nur kurz kalt abschrecken.
Nudeln und Würstel in einer Schüssel mit der Hälfte der Marinade vermengen.
Rote Zwiebeln schälen, Paprika halbieren und entkernen und beides mit Fenchel kleinwürfelig schneiden. Paradeiser halbieren.
Gemüse, Käferbohnen, Petersilie und Fenchelgrün mit restlicher Marinade in die Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
