Zuerst dünstest du Zwiebelwürfel und Knoblauch im Butterschmalz glasig, streust die Linsen dazu und bestaubst sie mit dem Mehl. Dann gießt du mit Wasser oder Suppe auf, gibst die Lorbeerblätter dazu und kochst die Linsen weich. Das dauert je nach Linsenart ca. eine halbe Stunde.
Kurz vor Ende der Garzeit kommen dann noch die Gurkerln, Thymian sowie etwas Zitronenschale dazu.
Zuletzt werden die Linsen mit Salz, Pfeffer, Senf und einem Schuss Essig würzig abgeschmeckt. Wer will, kann auch noch etwas Sauerrahm einrühren.
Für die Kraken-Würstel halbierst du die Frankfurter und schneidest sie an den Enden kreuzweise 3 bis 4 cm weit ein. Dann brätst du sie in einer Pfanne, bis sie sich lustig einringeln. Zuletzt röstest du die Speckwürfel knusprig.
Die fertigen Linsen bestreust du mit Speckwürfeln und gehackter Petersilie, gibst einen Klecks Rahm darauf und legst die kringeligen Würstel dazu.
Linsen und lustige Würstel
Nach einer richtig ausgiebigen Spielrunde im Freien schmeckt nichts besser als eine große Schüssel Linsen mit gebratenen lustigen Würstel.
Foto: Katharina Gossow
Gut zu wissen: Linsen erst immer am Schluss salzen, dann werden sie schneller weich. Wenn du sie vorher einweichst, verkürzt sich die Kochdauer.
Foto: Katharina Gossow
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 20 Minuten | 50 Minuten |
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Zutaten
| 50 g | Zwiebelwürfel |
| 1 | gehackte Knoblauchzehe |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 500 g | getrocknete Linsen |
| 30 g | glattes Mehl |
| 1,5 l | Wasser oder Rindsuppe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 20 g | würfelig geschnittene Essiggurkerln |
| etwas Zitronenschale | |
| Thymian | |
| 1 TL | Senf |
| Apfelessig | |
| Sauerrahm nach Belieben | |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 4 | Frankfurter Würstel |
| 100 g | würfelig geschnittenen Bauernspeck |
Enthalten in
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Zubereitung
