Trinken

Nuss-Likör selbst ansetzen

Mit grünen Walnuss lässt sich ein köstlicher Digestif ansetzen.

Nusslikör (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
 
  • Nusslikör wird als klassischer Digestif genossen.

  • In den Nüssen sind Gerbstoffen, Gerbsäuren, Tanninen, Bitterstoffen, Flavonoiden und ätherischen Ölen enthalten.

  • Für den selbst gemachten Walnusslikör mit unreifen Nüssen dürfen die Nüsse höchstens bis 24. Juni gepflückt werden.

  • 6 Wochen Stehzeit müssen mit eingerechnet werden.

Anzeige
Gesamtzeit
45 Minuten
Anzeige
Drucken
Zutaten
1 kg grüne Nüsse (spätestens am 24. Juni gepflückt)
1 l Weingeist (mind. 70 Vol.-%) zum Auffüllen (je nach Nussmenge)
einige Scheiben von ungespritzten Orangen und Zitronen
Zimtstangen
Sternanis
Gewürznelken
Läuterzucker (250 g Kristallzucker und 250 ml Wasser)
destilliertes Wasser zum Verdünnen
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
  1. Nüsse halbieren.

  2. Mit Gewürzen und Zitrusscheiben in große Gläser füllen.

  3. Mit Weingeist auffüllen, verschließen und 6 Wochen an einem sonnigen Platz stehen lassen.

  4. Den Weingeist abgießen, dabei auffangen.

  5. Zucker mit Wasser zu Läuterzucker kochen, gut mit dem Weingeist vermischen.

  6. Eventuell mit destilliertem Wasser verdünnen.

  7. In saubere Flaschen füllen, kühl und dunkel lagern.

Drucken