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    Jause

    Omelette mit Schinken, Käse und Gemüse

    Nichts geht über ein frisch gebratenes Omelette, auf der Unterseite schon fest und oben noch flüssig kommt der Schinken mit dem Käse ins Spiel und als Garnitur bestreuen wir es noch mit Brunnenkresse.

    Omelett, Schinken, Käse, Gemüse, Kresse, Pfeffer
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Sättigend und voller Proteine ist dieses köstliche Omelette mit Schinken, Käse und Gemüse.  
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    Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
    2 Portionen 05 Minuten 20 Minuten
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    Zutaten
    2 Jungzwiebeln
    1 hellgrüne Stange Sellerie
    4 dünne Speckscheiben
    1/2 rote Paprikaschote
    1 EL Sonnenblumenöl
    2 EL gehackte Petersilie, Melisse und Selleriegrün
    4 Scheibe(n) gekochter Schinken
    6 große, frische Bio-Eier
    Salz, Pfeffer
    1 EL Butter
    4 EL geriebener milder Bergkäse
    1 Handvoll Gartenkresse
    Enthalten in
    Servus Gute Küche Frühling/Sommer 2016
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    Zubereitung

    1. Jungzwiebeln und Sellerie in feine Ringe schneiden. Speckscheiben in Streifen und Paprika in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse mit dem Speck in Öl kräftig anrösten, die Kräuter zugeben und beiseite stellen. Den Schinken in feine Streifen schneiden.

    2. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel nicht ganz vollständig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

      Eier, Salz, Pfeffer, Schüssel, Gabel, Hände
      Foto: Eisenhut & Mayer
      Die Eier würzen und mit einer Gabel verquirlen.

    3. In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen und die Eier einlaufen lassen.

      Eier, Schüssel, Pfanne, Öl, Herdplatte
      Foto: Eisenhut & Mayer
      Die Eier mit Öl in eine Pfanne leeren.

    4. Bei mittlerer Hitze warten, bis das Omelette auf der Unterseite gestockt, die Oberfläche aber noch flüssig ist, und mit gebratenem Gemüse, Schinken und Käse bestreuen.

      Eier, Gemüse, Käse, Schinken, Löffel, Pfanne, Schüssel
      Foto: Eisenhut & Mayer
      Das Omelette mit Schinken, Käse und Gemüse bestreuen.

    5. Das Omelette mithilfe einer Küchenpalette zu einem Halbkreis zusammenklappen und auf kleiner Flamme zugedeckt noch eine Minute ziehen lassen. Das Omelette heiß anrichten und mit Gartenkresse bestreut servieren.

      Eier, Käse, Gemüse, Küchenpalette, Pfanne
      Foto: Eisenhut & Mayer
      Das Omelette mit einer Palette zusammenklappen.
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    Servus am Marktplatz

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