Zubereitung
Das Mehl sieben, mit dem Rahm vermischen und mit den Fingern zu Farfeln abbröseln.
Butter in einem Topf zerlassen. Farfeln einrühren und mit Obers, Anis und etwas Salz unter ständigem Rühren zu einer glatten, festen Masse verkochen.
Zucker einrühren und weiterkochen, bis sich das Rahmkoch vom Topfboden löst. Den Topf vom Herd ziehen.
Rahmkoch mit Zimt würzen und das Ei einrühren. Zuletzt die Rosinen unterheben.
Eine Rehrückenform mit Frischhaltefolie auslegen, das Rahmkoch einfüllen und glatt streichen. Mit Folie abdecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Aus der Form stürzen, die Folie abziehen und das Rahmkoch zum Servieren in Scheiben schneiden.
