Zubereitung
Das Mehl sieben, mit dem Rahm vermischen und zu „Farfeln“ abbröseln.
Butter in einer Pfanne zerlassen, die Farfeln einrühren und mit Obers, Anis, Rosinen und etwas Salz sämig einkochen lassen. Zucker einrühren – weiterkochen, bis das Rahmkoch eine Bindung hat, dann vom Herd nehmen.
Das Rahmkoch mit Zimt würzen und mit dem Schneebesen ein Ei einrühren. Entweder noch cremig warm oder später kalt und verfestigt servieren.
