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Backrohr auf 160 °C Umluft vorheizen.
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Butter, Zucker und Salz in einer Rührmaschine luftig-schaumig schlagen.
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Mehl, Backpulver und Vanillezucker gut miteinander vermengen.
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Die Eier versprudeln und unter Rühren in die Buttermasse tröpfeln lassen. Nach und nach etwas von dem Mehl zufügen, damit die Masse nicht gerinnt.
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Restliches Mehl, Zitronenschale, Topfen und zuletzt die Milch unter die Buttermasse rühren.
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Die Masse in eine gebutterte Gugelhupfform füllen und im Ofen ca. 55–60 Minuten backen.
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Inzwischen für den Punsch die Orangen in Scheiben schneiden, mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.
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Orangenscheiben und Gewürze aus dem Punsch entfernen und diesen abkühlen lassen.
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Den Gugelhupf nach dem Backen 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen und behutsam auf ein Kuchengitter stürzen.
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Den Gugelhupf mit ca. 250 bis 300 ml Punsch beträufeln und auskühlen lassen.
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Den Kuchen mit etwas Schlagobers servieren. Den übrigen Punsch erhitzen und dazu reichen.
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