Zubereitung
Eier trennen. Dotter mit Staubzucker, Vanillezucker, Kürbiskernöl und Wasser (oder 140 ml Kürbis-Mus mit 100 ml Wasser) schaumig rühren. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen.
Mehl mit Backpulver und Kürbiskernen mischen und in die Dottermischung rühren. Zum Schluss Eischnee unterheben.
In eine bemehlte und gebröselte Gugelhupfform füllen und bei 180 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 50–60 Minuten backen.
Gugelhupf auf einen Gitterrost stellen und etwas auskühlen lassen. Nach ca. 5 bis 10 Minuten den Kürbiskernöl Gugelhupf aus der Form stürzen und fertig auskühlen lassen.
