Zubereitung
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Radieschen waschen und die Blätter abschneiden. Ein paar Blätter in Streifen schneiden und die Radieschen in Stücke schneiden. Lauch längs halbieren und quer in sehr feine Streifen schneiden. Bohnen in ein Sieb schütten und kalt waschen. Salatherzen zerteilen, waschen und trocken schütteln.
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Räucherforelle in grobe Stücke zupfen und mit den vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
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Essig, Zitronensaft, Öl, Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren und den Salat marinieren.
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Laugenstangerl in 1 cm große Stücke schneiden und in Butter goldbraun rösten.
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Radieschensalat anrichten und mit Brotwürfeln und Kresse bestreut servieren.
