Beilage

Ribisel-Schicht-Marmelade

Nicht nur auf dem Butterbrot schmeckt uns diese Marmelade. Wir genießen die zwei aromatischen Schichten auch gerne zu Käse und Pasteten.

Ribiselmarmelade (BIld: Eisenhut & Mayer)
Foto: BIld: Eisenhut & Mayer

für vier Gläser à 125 ml

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Zutaten
400 gRote (oder Weiße) Ribiseln
1Zimtrinde (2 cm lang)
Saft einer halben Zitrone
300 gGelierzucker 2:1
Zutaten
400 gSchwarze Ribiseln
1Anisstern
Saft von einer halben Biozitrone
300 gGelierzucker 2:1
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Zubereitung
  1. Die Zutaten für die rote und die schwarze Ribiselmarmelade in je einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  2. Die Hitze steigern und beide Marmeladen je 10 Minuten kräftig kochen lassen. Zimtrinde und Anisstern entfernen.
  3. Die heißen Marmeladen schichtweise in sterile Gläser füllen und fest verschließen. An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
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