Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren.
Salat waschen, trocknen, in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und halbieren. In Ringe schneiden und zugeben. Nach Belieben auch klein geschnittene Essiggurkerl untermischen.
Rindfleisch in feine Scheiben schneiden. Paradeiser waschen und achteln.
Den Salat mit der Marinade vermischen und auf Tellern anrichten. Paradeiser spalten und Rindfleisch locker unterheben, mit Dille und Schnittlauch bestreuen und mit etwas Kürbiskernöl verfeinern.
Rindfleischsalat
Im Heurigen Zum Rosengartl kann man nicht nur gute Mehlspeisen essen, auch der Rindfleischsalat kann sich sehen lassen.

Foto: Michael Reidinger
Im wunderschönen Eckartsau findet man den Heurigen Zum Rosengartl von Inge und Florian Kaltenbrunner. Sie haben den elterlichen Hof in einen Bilderbuch-Heurigen mit Rosengarten verwandelt.
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Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
---|---|---|
4 Portionen | 15 Minuten | 15 Minuten |
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Für die Marinade
4 EL | Olivenöl |
6 EL | Weißweinessig |
einige Tropfen Worcestersauce | |
etwas scharfen Senf | |
Salz, Pfeffer |
Für den Salat
1 | Eisbergsalat |
1 | rote Zwiebel |
evtl. Essiggurkerl | |
500 g | gekochtes Rindfleisch |
4 | Paradeiser |
Dille | |
Schnittlauch | |
Kürbiskernöl |
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Zubereitung