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    Hauptspeise

    Rindfleischsalat

    Im Heurigen Zum Rosengartl kann man nicht nur gute Mehlspeisen essen, auch der Rindfleischsalat kann sich sehen lassen.

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    Foto: Michael Reidinger
    Zum Rindfleischsalat passt ein Glaserl Weißen ganz ausgezeichnet.  

    Im wunderschönen Eckartsau findet man den Heurigen Zum Rosengartl von Inge und Florian Kaltenbrunner. Sie haben den elterlichen Hof in einen Bilderbuch-Heurigen mit Rosengarten verwandelt.

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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen15 Minuten15 Minuten
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    Für die Marinade
    4 ELOlivenöl
    6 ELWeißweinessig
    einige Tropfen Worcestersauce
    etwas scharfen Senf
    Salz, Pfeffer
    Für den Salat
    1Eisbergsalat
    1rote Zwiebel
    evtl. Essiggurkerl
    500 ggekochtes Rindfleisch
    4Paradeiser
    Dille
    Schnittlauch
    Kürbiskernöl
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    Zubereitung
    1. Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren.

    2. Salat waschen, trocknen, in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und halbieren. In Ringe schneiden und zugeben. Nach Belieben auch klein geschnittene Essiggurkerl untermischen.

    3. Rindfleisch in feine Scheiben schneiden. Paradeiser waschen und achteln.

    4. Den Salat mit der Marinade vermischen und auf Tellern anrichten. Paradeiser spalten und Rindfleisch locker unterheben, mit Dille und Schnittlauch bestreuen und mit etwas Kürbiskernöl verfeinern.