Zubereitung
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Die Kardamomkapseln aufbrechen und nur die Kerne verwenden.
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Die Zimtstange in Stücke brechen. Zimt, Kardamom, Koriander- und Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne rösten, bis die Gewürze zu duften beginnen.
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Abkühlen lassen und mit dem Mörser fein zerstoßen.
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Erst dann die Rosenblätter und die Minze zugeben und verreiben.
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Alle Zutaten mit Salz und Zucker vermischen. Das Gewürz kühl und trocken lagern.
