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Den Boden der Springform mit Backpapier bedecken und mit dem Tortenring festspannen. Backpapier mit Butter bestreichen und mit geriebenen Mandeln gleichmäßig bestreuen. Überschüssige Mandeln aus der Form klopfen.
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Backrohr auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Kuvertüre hacken und in eine Metallschüssel geben. Schüssel in ein 40 °C warmes Wasserbad stellen und die Kuvertüre vollständig schmelzen lassen.
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Eier sorgfältig trennen, es darf kein bisschen Dotter im Eiklar landen.
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Butter in einem breiten Messbecher mit dem Handmixer schaumig aufschlagen. Geschmolzene Kuvertüre, Staubzucker, Vanillezucker und nach und nach die Eidotter unterrühren. Zu einer luftigen Creme rühren und in eine große Rührschüssel umfüllen.
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Eiklar im Rührkessel der Küchenmaschine schaumig rühren. Mit moderater Geschwindigkeit weiter rühren und dabei nach und nach Feinkristallzucker einrieseln lassen. Zu einem geschmeidigen, mittelfesten Eischnee schlagen.
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Ein Drittel des Eischnees unter die Buttermasse rühren. Abwechselnd nach und nach Mehl über die Masse sieben sowie Eischnee und Mandeln luftig unterheben.
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Schokobiskuit in die Tortenform füllen und mit einer Teigkarte leicht erhöht an den Tortenrand streichen. Im Backrohr auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen, dann 15 Minuten abkühlen lassen.
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Torte auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen und das Backpapier vom Boden behutsam abziehen. Torte vollständig auskühlen lassen.
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Torte mit einem langen Messer einmal durchschneiden. Den unteren Boden mit Marillenmarmelade 3 mm dick bestreichen und den oberen Boden daraufsetzen. Restliche Marmelade mit 2 EL Wasser aufkochen und die Torte rundum mit sehr heißer Marmelade bestreichen.
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Für die Glasur Kuvertüre hacken. Mit Zucker, Kakaopulver und Wasser in einen Topf geben und langsam erhitzen. Glasur bis zum starken Faden einkochen (oder 108 °C mit einem Zuckerthermometer messen).
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Glasur in eine große Metallschüssel gießen und mit einem Gummispatel so lange rühren, bis sie dickflüssig und seidig glänzend ist. Mithilfe einer Palette die Torte sehr flott überziehen, trocknen lassen und bestenfalls für 3 Stunden kühl stellen.
