Zubereitung
- Die Schleien sauber waschen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern und die Kräuter in den Bauchraum füllen.
- Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Blätterteig entrollen und auflegen. Die Fische damit ummanteln und auf ein Backblech setzen. (Aus den Teigresten kann man noch Flossen, Schuppen, Augen und Kiemen formen.) Mit Eidotter bestreichen und im Backrohr 5 Minuten backen. Die Temperatur auf 180 °C reduzieren und nochmals 20 Minuten backen.
