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    Beilage

    Erdäpfelpuffer mit Knoblauchdip

    Erdäpfelpuffer sind eine beliebte Beilage. Mit Salat und einer Knoblauchdip serviert werden die Kartoffelpuffer zur köstlichen Hauptspeise.

    Erdäpfelpuffer mit Knoblauchdip, Erdäpfel, Kartoffel, Knoblauch, Dip, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Mit nur wenigen Handgriffen sind die Erdäpfelpuffer auch schon fertig.  

    Im Perzy, dem nördlichsten Wirtshaus von Österreich, werden die Erdäpfelpuffer nach alter Tradition in Schmalz gebraten.

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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen25 Minuten25 Minuten
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    Zutaten
    500 gmehlige Erdäpfel
    2Eier
    Salz
    Kümmel
    Majoran
    3Knoblauchzehen (zerdrückt)
    150 ggriffiges Mehl
    Schmalz zum Braten
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    Zubereitung
    1. Erdäpfel schälen, fein reiben und danach eine halbe Stunde stehen lassen.
    2. Dann das angesammelte Wasser abschütten. Die Erdäpfelmasse mit Eiern, Salz, Kümmel, Majoran, zerdrücktem Knoblauch und dem griffgen Mehl vermischen.
    3. In einer beschichteten Pfanne Schmalz erhitzen. Erdäpfelmasse mit einem Löffel zu flachen, runden Laibchen formen und 3 bis 4 Minuten beidseitig langsam goldgelb braten.