Zubereitung
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Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
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Für die Stanitzel alle Zutaten mit dem Stabmixer zu einem cremigen Teig verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und aus der Teigmasse acht Teigkreise mit einem Durchmesser von ca. 15 cm aufstreichen. Im Backrohr auf Sicht hellbraun backen. Herausnehmen, sofort mit einer Palette vom Papier lösen und rasch zu Stanitzeln drehen.
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Für das Eis die Früchte mit Honig, Staubzucker, Joghurt und Zitronensaft fein cuttern und bis zum Servieren wieder in den Tiefkühler stellen. Das schnelle Eis mit einem Eisportionierer in die Stanitzel füllen.
