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    Nachspeise

    Schnelles Beereneis

    Wir kühlen unseren Gaumen mit diesem schnellen Beereneis, während unsere Gedanken genüsslich in der Hängematte schaukeln.

    Eis, Beereneis, Stanitzel, Glas
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Kalt und fruchtig erfrischt dieses Beereneis an jedem heißen Sommertag.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    8 Portionen45 Minuten1 Stunde
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    Für die Stanitzel
    50 gMehl
    50 gMarzipanrohmasse
    45 gStaubzucker
    1 Pkg.Vanillezucker
    1Ei
    1Eiklar
    Für das Beereneis
    300 ggemischte Tiefkühlbeeren
    1 ELHonig
    2gestr. EL Staubzucker
    4 ELJoghurt
    3 ELZitronensaft
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    Zubereitung
    1. Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.

    2. Für die Stanitzel alle Zutaten mit dem Stabmixer zu einem cremigen Teig verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und aus der Teigmasse acht Teigkreise mit einem Durchmesser von ca. 15 cm aufstreichen. Im Backrohr auf Sicht hellbraun backen. Herausnehmen, sofort mit einer Palette vom Papier lösen und rasch zu Stanitzeln drehen.

    3. Für das Eis die Früchte mit Honig, Staubzucker, Joghurt und Zitronensaft fein cuttern und bis zum Servieren wieder in den Tiefkühler stellen. Das schnelle Eis mit einem Eisportionierer in die Stanitzel füllen.