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Die Schokolade hacken, in eine kleine Metallschüssel geben und über 40 °C warmem Wasserbad langsam schmelzen.
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Das Backrohr auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Die Butter mit dem Handmixer schaumig-cremig rühren, nach und nach die Hälfte des Zuckers und die Eidotter unterrühren. Dann die geschmolzene Schokolade einrühren.
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Die Eiweiße mit einer Prise Salz schaumig rühren und zu Eischnee schlagen, dabei den restlichen Zucker in einem dünnen Strahl einrieseln lassen.
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Biskotten und Mandeln unter die Buttermasse rühren und den Eischnee luftig unterheben.
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Den Backrahmen mit 25 × 25 cm auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen, die Schokomasse in den Rahmen füllen und glatt streichen.
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Den Kuchen im Ofen 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
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Den Schokokuchen aus dem Rahmen lösen und einmal waagrecht halbieren. Den Boden mit 2 Dritteln der Marmelade bestreichen und die zweite Kuchenplatte wieder aufsetzen. Den Kuchen mit der restlichen Marmelade einstreichen.
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Für die Glasur das Obers mit dem Kakao einmal aufkochen und vom Herd ziehen. Butter und Schokolade zufügen und unter Rühren schmelzen.
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Wasser und Zucker zu einem leichten Sirup verkochen und in einem dünnen Strahl in die Schokoglasur rühren.
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Die Glasur etwas abkühlen lassen, auf den Kuchen gießen und mit einer Palette glatt streichen. Sofort mit grob gehackten kandierten Veilchen bestreuen und fest werden lassen.
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Den Schokokuchen in 5 × 5 cm große Würfel schneiden und frisch servieren.
