Nachspeise

Türkentommerl mit Maschanskeräpfeln

Diese Süßspeise wird aus feinstem Maismehl mit sehr viel Schmalz zubereitet.

Türkentommerl mit Maschanskeräpfeln (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen30 Minuten30 Minuten
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Zutaten
450 mlMilch
150 gfeiner Maisgrieß
4 ELZucker
Salz
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Butter für die Form
750 gMaschanskeräpfel (oder eine andere leicht süßliche Sorte)
2 ELKristallzucker
3 ELButter
3 ELRosinen
1 Pkg.Vanillezucker
1 ELZitronensaft
1 ELKristallzucker zum Bestreuen
Staubzucker zum Bestreuen
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Zubereitung
  1. In einem Topf Milch erhitzen, Maisgrieß und Zucker einrieseln lassen. Leicht salzen, Zitronenschale untermischen und alles kurz aufkochen.
  2. Eine Auflaufform oder Rein mit etwas Butter ausschmieren und die Hälfte der Maisgrießmasse einfüllen.
  3. Das Backrohr auf 175 °C vorheizen.
  4. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne Kristallzucker erhitzen und goldgelb karamellisieren. Die Apfelspalten zugeben und kurz braten. Butter, Rosinen, Vanillezucker und Zitronensaft einmischen und durch schwenken.
  5. Die Äpfel auf der Grießmasse in der Auflaufform gleichmäßig verteilen und mit der restlichen Grießmasse bedecken. Mit Kristallzucker locker bestreuen.
  6. Im Backrohr etwa 25 Minuten backen. Herausnehmen, mit zwei Gabeln in Stücke reißen und mit Staubzucker bestreuen.

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