Zubereitung
Mehl auf eine Fläche sieben. Erdäpfel schälen und auf das Mehl pressen. Mit Eiern, 40 g Butter, Salz und 1 Prise Nelkenpulver rasch zu einem Teig verkneten.
Zwei lange Rollen formen, kleine Stücke abstechen und zu daumengroßen Nudeln rollen.
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Eine Ofenrein mit etwa 25 g zerlassener Butter ausfetten. Die Steckal einschichten und im Ofen hellbraun backen.
Äpfel feinblättrig schneiden und mit dem Zucker darüber verteilen. Mit Obers und der restlichen Butter übergießen und goldbraun überbacken.
