Name: Erdäpfelsteckal
Yield: 4
Ingredients: 200 g Mehl; 500 g Erdäpfel (gekocht); 2 Eier; 120 g Butter (zerlassen); 1 Prise Salz; 1 Prise Nelkenpulver; 4 Äpfel; 2 EL Zucker; 250 g Obers

Menge

4 Portionen

Zubereitung

Mehl auf eine Fläche sieben. Erdäpfel schälen und auf das Mehl pressen. Mit Eiern, 40 g Butter, Salz und 1 Prise Nelkenpulver rasch zu einem Teig verkneten.
Zwei lange Rollen formen, kleine Stücke abstechen und zu daumengroßen Nudeln rollen.
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Eine Ofenrein mit etwa 25 g zerlassener Butter ausfetten. Die Steckal einschichten und im Ofen hellbraun backen.
Äpfel feinblättrig schneiden und mit dem Zucker darüber verteilen. Mit Obers und der restlichen Butter übergießen und goldbraun überbacken.