Zubereitung
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Mehl, Zucker, Salz zuerst in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen.
Danach Butter (geschmolzen), lauwarme Milch, Ei, Dotter und die zerbröselte frische Germ hinzufügen.
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Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und den Teig kräftig durchschlagen.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Platz zweimal aufgehen lassen.
Anschließend nochmals gut durchkneten, eine Auflaufform einfetten und den Teig hineinlegen.
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Die Form in den noch kalten Ofen stellen und bei 180 °C 30-40 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen, bis der Teig schön gebräunt ist.
Das Schlagobers steif schlagen und gemeinsam mit den aufgeschnittenen Rohrnudeln servieren.
