Benachrichtigungen

    Kuchen & Torten

    Klassischer Schwarzbeerstrudel

    Beerenstark und goldbraun gebacken kommt unser Schwarzbeerstrudel (gerne auch Heidelbeerstrudel) im selbst gezogenen Teig daher. Und besonders gut schmeckt er, wenn die kleinen dunklen Früchtchen selbst gepflückt sind.

    Ein Stück flacher Sturdel mit Schwarzbeeren gefüllt und mit Staubzucker bestreut, liegt auf einem weißen Teller neben einer Dessertgabel. Alles steht auf einem rot karierten Tischtuch und einer Serviette.
    Foto: Christof Wagner
    Schwarzbeeren in einem Strudelteig verpackt, ist die beste Idee für eine sommerliche Nachspeise.  

    Gut zu wissen:

    • Der Schwarzbeerstrudel braucht zusätzlich 1,5 Stunden zum Teigrasten.

    Anzeige
    Menge Gesamtzeit
    12 Portionen 1:20 Stunden
    Anzeige
    Für den Strudelteig
    200 g Mehl glatt
    1 Prise Salz
    40 g Öl
    100 ml Wasser, lauwarm
    Öl zum Bestreichen
    Für die Fülle
    100 g Magarine
    200 g Brösel
    1 kg Schwarzbeeren
    200 g Zucker
    etwas Zimt
    Zutaten
    Staubzucker zum Bestreuen
    Enthalten in
    Servus Gute Küche Frühling/Sommer 2023
    Anzeige
    Anzeige
    Zubereitung

    1. Mehl mit Salz, Öl und Wasser vermengen. Den Teig so lange kneten, bis er eine glatte Oberfläche hat.

    2. Mit Öl bestreichen und im Kühlschrank ca. 1½ Stunden ruhen lassen.

    3. In der Zwischenzeit für die Fülle Margarine zerlassen und mit Bröseln, Schwarzbeeren, Zucker und Zimt vermischen.

    4. Teig auf einem bemehlten Tuch dünn ausziehen. Die Schwarzbeeren auf dem Teig verteilen und mit Bröseln bestreuen.

    5. Den Strudel einrollen.

    6. Im Backrohr bei ca. 180 °C, mindestens 1 Stunde auf Sicht goldbraun backen.

    7. Abkühlen lassen, portionieren und mit reichlich Staubzucker bestreuen.

    Das könnte Sie auch interessieren: