Rezept

Spitzbuben

Die süßen Mürbteig-Spitzbuben bekommen ganz nach Wunsch ein Herz aus Erdbeer-, Ribisel-, Himbeer- oder Marillenmarmelade.

Weihnachtskekse, Weihnachtsbäckerei, Kekse, Plätzen, Mürbteig, Marmeladekekse, Staubzucker, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Die Spitzbuben kann man mit seiner Lieblingsmarmelade füllen.  

Für ca. 50 Stück

Anzeige
Zubereitungszeit Gesamtzeit
3 Stunden 3 Stunden
Anzeige
Drucken
Zutaten
300 g glattes Mehl
50 g geriebene Haselnüsse
80 g Staubzucker
150 g kalte Butterwürfel
1 TL Vanillezucker
abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
2 Eidotter
Zutaten für die Fülle
100 g Marmelade (Erdbeere, Marille, Himbeere, Ribisel)
Saft von einer halben Biozitrone
Staubzucker zum Bestreuen
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
  1. Mehl, Haselnüsse, Staubzucker, Butterwürfel, Vanillezucker und Zitronenschale auf eine Arbeitsfläche streuen und mit den Eidottern rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.

  2. Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Den Teig 3 mm dünn ausrollen und runde Kekse mit etwa 4 cm Durchmesser ausstechen. In die Hälfte der Kekse ein kleines Loch mit 1 cm Durchmesser stechen und alle Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

  4. Auf der mittleren Schiene 10 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

  5. Die Marmelade mit Zitronensaft kurz aufkochen und durch ein feines Sieb passieren.

  6. Auf jedes Keks ohne Loch einen Tupfer Marmelade setzen. Die Kekse mit Loch dick mit Staubzucker bestreuen und auf die Marmelade setzen.

Drucken