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Mehl, Haselnüsse, Staubzucker, Butterwürfel, Vanillezucker und Zitronenschale auf eine Arbeitsfläche streuen und mit den Eidottern rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
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Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Den Teig 3 mm dünn ausrollen und runde Kekse mit etwa 4 cm Durchmesser ausstechen. In die Hälfte der Kekse ein kleines Loch mit 1 cm Durchmesser stechen und alle Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
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Auf der mittleren Schiene 10 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Die Marmelade mit Zitronensaft kurz aufkochen und durch ein feines Sieb passieren.
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Auf jedes Keks ohne Loch einen Tupfer Marmelade setzen. Die Kekse mit Loch dick mit Staubzucker bestreuen und auf die Marmelade setzen.
Spitzbuben
Die süßen Mürbteig-Spitzbuben bekommen ganz nach Wunsch ein Herz aus Erdbeer-, Ribisel-, Himbeer- oder Marillenmarmelade.
Foto: Eisenhut & Mayer
Für ca. 50 Stück
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| Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|
| 3 Stunden | 3 Stunden |
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Zutaten
| 300 g | glattes Mehl |
| 50 g | geriebene Haselnüsse |
| 80 g | Staubzucker |
| 150 g | kalte Butterwürfel |
| 1 TL | Vanillezucker |
| abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone | |
| 2 | Eidotter |
Zutaten für die Fülle
| 100 g | Marmelade (Erdbeere, Marille, Himbeere, Ribisel) |
| Saft von einer halben Biozitrone | |
| Staubzucker zum Bestreuen |
Enthalten in
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Zubereitung
