Vogerlsalatsuppe mit Haselnuss-Topfennockerln

Haselnuss-Topfennockerl schmecken in der Vogerlsalatsuppe, die mit einem Schuss Haselnussöl verfeinert wird, besonders cremig.
Vogerlsalat mit Haselnuss-Topfennockerln, Vogerlsalat, Salat, Haselnüsse, Topfen, Nockerl, Suppe, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen30 Minuten30 Minuten
Zubereitung
  1. Für die Suppe den Salat, Schalotten und Knoblauch in Haselnussöl oder Butter kurz anschwitzen. Salzen, Gemüsefond und Obers zugießen. Einmal gut aufkochen lassen und mit dem Stabmixer gut aufmixen.
  2. Für die Nockerln alle Zutaten vermischen und mitSalz abschmecken.
  3. Mit zwei Kaffeelöffeln kleine Nockerln formen. Die geschäumte Suppe in tiefe Teller gießen, Nockerl hineinlegen, mit Vogerlsalatblättern und Haselnussöl garnieren.
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