Zubereitung
- Für die Suppe den Salat, Schalotten und Knoblauch in Haselnussöl oder Butter kurz anschwitzen. Salzen, Gemüsefond und Obers zugießen. Einmal gut aufkochen lassen und mit dem Stabmixer gut aufmixen.
- Für die Nockerln alle Zutaten vermischen und mit Salz abschmecken.
- Mit zwei Kaffeelöffeln kleine Nockerln formen. Die geschäumte Suppe in tiefe Teller gießen, Nockerl hineinlegen, mit Vogerlsalatblättern und Haselnussöl garnieren.
