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    Suppe

    Wirsingkohlsuppe mit Gorgonzolabrot

    Diese herzhafte Wirsingkohlsuppe ist die ideale Mahlzeit für die kalte Jahreszeit und schmeckt Groß und Klein genauso gut.

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    Foto: Eisenhut & Mayer
    Die Wirsingkohlsuppe wird mit dem herzhaften Gorgonzolabrot zu einem richtigen Geschmackserlebnis.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen20 Minuten40 Minuten
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    Zutaten
    80 gZwiebeln
    1-2Knoblauchzehen
    1 kleines Stück(e)Ingwer
    400 gWirsingkohl ohne Strunk
    2 ELButter
    750 mlklare Gemüsesuppe
    2-3 ELCrème fraîche
    geriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
    1 kräftige Prisegemahlener Kümmel
    Salz, Pfeffer
    Für das Gorgonzolabrot
    4 Scheibe(n)Roggen-Kastenbrot
    120 gGorgonzola
    1 ELRosinen
    1 ELgehackte Walnüsse
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    Zubereitung
    1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein schneiden. Den Kohl grob hacken.

    2. Das Gemüse in Butter anschwitzen und mit Suppe aufgießen. Crème fraîche einrühren und den Wirsing weich kochen. Mit Zitronenschale, Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.

    3. Brotscheiben leicht toasten. Mit Gorgonzolastücken belegen und im Backrohr unter dem Grill gratinieren. Rosinen und Nüsse über den geschmolzenen Gorgonzola streuen und die Brote in Stücke schneiden. Mit der Wirsingkohlsuppe servieren.