Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein schneiden. Den Kohl grob hacken.
Das Gemüse in Butter anschwitzen und mit Suppe aufgießen. Crème fraîche einrühren und den Wirsing weich kochen. Mit Zitronenschale, Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Brotscheiben leicht toasten. Mit Gorgonzolastücken belegen und im Backrohr unter dem Grill gratinieren. Rosinen und Nüsse über den geschmolzenen Gorgonzola streuen und die Brote in Stücke schneiden. Mit der Wirsingkohlsuppe servieren.
