Vorspeise

Wurstsalat wie anno dazumal

Sigi Machatschek vom Buschenschank Wieninger am Nussberg in Wien hat uns sein Rezept verraten.

Wurstsalat wie anno dazumal (Bild: Peter Mayr)
Foto: Peter Mayr
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen15 Minuten15 Minuten
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Zutaten
300 gBraunschweiger, nicht geräuchert (oder gute Knacker oder Extrakranzl)
1grüner Paprika (gewürfelt)
2halbierte und in Scheiben geschnittene Paradeiser
1fein geschnittene gelbe Zwiebel
Zutaten für die Marinade
Salz
Zucker
Hesperidenessig
1 TLscharfer Senf
Tafelöl
Wasser oder Essiggurkensaft
Außerdem
Jungzwiebelringerl für die Garnitur
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Zubereitung
  1. Wurst der Länge nach halbieren, in Scheiben schneiden, mit Paprika, Paradeisern und Zwiebeln vermischen und mit der Marinade anmachen.
  2. Mit einer Prise Pfeffer und in dünne Scheiben geschnittenen Jungzwiebeln garnieren.

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