Kuchen & Torten

Zaunerstollen

Michaela Ernst verrät uns das Rezept von Omis Zaunerstollen, der sich in seinem liebenswerten Kakao-Kokosfett-Dasein sanft um unsere Gaumen und Seelen schlingt. Seine Zubereitung dauert nicht länger als ehrliche 20 Minuten.

Zaunerstollen, Omas Kochbuch, Teller, Tischdecke, Serviette, Butterkekse
Foto: Ingo Eisenhut
 

Gut zu wissen:

  • Zusätzlich müssen 5 Stunden zum Tiefkühlen mit eingerechnet werden. Als Kuchenform eignet sich am Besten eine Rehrückenform.

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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
1 Kuchenform10 Minuten20 Minuten
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Zutaten
2Eier
200 gZucker
40 gKakao (am besten von Valrhona oder Bensdorp)
150 gKokosfett
150 gButterkekse
2 ELRum
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Zubereitung
  1. Eier mit dem Zucker schaumig mixen, bis die Masse hellgelb ist. Kakaopulver unterrühren.

  2. Kokosfett am Herd zergehen und danach 10 Minuten auskühlen lassen. Fett langsam unter ständigem Rühren in die Kakaomasse eingießen.

  3. Butterkekse mit einem Messer in feine Stückchen hacken. Keksstückchen in die Kakao-Kokosfett-Masse mischen (nicht den Mixer verwenden, sonst werden die Kekse zu kleinteilig). 2 EL Rum unterrühren.

  4. Eine Rehrückenform mit Klarsichtfolie auslegen. Masse einfüllen und gleichmäßig verteilen, Folienenden zusammenklappen.

  5. Die ganze Form nochmals ordentlich in Folie einwickeln, sodass die Schokomasse gut abgedeckt ist.

  6. Rehrückenform in den Tiefkühler geben und mindestens 5 Stunden gefrieren lassen.