Zubereitung
Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Butter und Zucker mit fein geriebener Schale von den Zitronen schaumig rühren. Das Ei unterrühren, das Mehl unterheben.
Teig zu kleinen Kugeln rollen, in Kristallzucker wälzen und mit viel Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
10 Minuten bei 180 °C backen, bis sich die Ränder bräunen.
