Zubereitung
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Backrohr auf 180 °C vorheizen.
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Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
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Butter und Zucker mit fein geriebener Schale von den Zitronen schaumig rühren. Das Ei unterrühren, das Mehl unterheben.
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Teig zu kleinen Kugeln rollen, in Kristallzucker wälzen und mit viel Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
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10 Minuten bei 180 °C backen, bis sich die Ränder bräunen.
