Brot & GebäckSo macht man frisches Bauernbrot mit SauerteigGutes Brot braucht Zeit: Drei Tage muss der Ansatz gären, bevor er den Teig richtig zum Gehen bringen kann. Aber das Warten lohnt sich.
Brot & GebäckChristina Bauers OsterbrotWenn am Karsamstag der Duft von frischem Brot durch die Backstube strömt, dann ist das Ende der Fastenzeit offiziell eingeläutet. Am Ostersonntag gibt’s bei Christina das traditionelle Lungauer Gebäck zur Familienjause.
Brot & GebäckKäsebäckerei mit Kümmel, Sesam und PaprikaDie Kochkunst der Oma von Presse-Journalisten Anna Wallner beruhte auf Zucker, bis sie beschloss, ihn wegzulassen und eine neue Familientradition zu begründen. Geboren war die: Käsebäckerei mit viel Kümmel, Sesam und auch Paprika.
Brot & GebäckChristina Bauers FastenbrezeDie Fastenbreze hat bei Christina im Lungau eine ganz besondere Tradition. Es gibt sie nur von Jahresbeginn bis zum Karsamstag. Sie macht sie aus ihrem Semmelteig, verfeinert mit etwas Butter.
Brot & GebäckMein erstes Brot von Christina BauerChristina Bauer verrät uns ein einfaches Brotrezept, das bestimmt gelingt und allen schmeckt.
Brot & GebäckBayerische AnisbrezenBayerische Anisbrezen werden aus einem klassischen Germteig gedreht, mit würzigen Anissamen bestreut und anschließend im Backofen knusprig gebacken.
Brot & GebäckKärntner KloatzenbrotEin traditionelles Brot mit Dörrobst und Nüssen für die Zeit rund um Weihnachten und Neujahr.
Brot & GebäckDinkel-Einkorn-BaguettesWenn man den Teig für das Dinkel-Einkorn-Baguette am Vorabend zubereitet und über Nacht gehen lässt, kann man bereits zum Frühstück das knusprige Ergebnis genießen.
Brot & GebäckTauernroggenbrot von Andreas DöllererDas Rezept für das würzige Tauernroggenbrot stammt von Spitzenkoch Andreas Döllerer und ist neben vielen anderen Brotback-Rezepten auch im Rezept-Buch „Brot-Zeit“ nachzulesen – ebenso die genaue Anleitung für das Ansetzen von Sauerteig.
Brot & GebäckKinder backen mit Christina Bauer freche KrampusseBacken ist für Christina eine Herzensangelegenheit. Besonders in der vorweihnachtlichen Zeit will sie mit ihren Kindern diese Tradition hochleben lassen.
Brot & GebäckDinkel-SalzstangerlSalzstangerl rollen ist nicht so einfach, aber, wenn man den Dreh raus hat und sie frisch aus dem Ofen kommen, ist es einfach nur mehr köstlich in das knusprige Gebäck zu beißen.
Brot & GebäckSelbst gemachtes ToastbrotWir lieben Toastbrot zum Frühstück, pikant mit Schinken und Käse gefüllt, als Armer Ritter oder einfach mit Butter und Marmelade. Mit unserem einfachen Rezept gelingt der Toast auch Ihnen ganz bestimmt.
Brot & GebäckAllerheiligenstriezel nach Bäckermeister Franz BrandlIm Prinzip ist es ein Briocheteig, aus dem der Striezel gemacht wird. Das Besondere an dem Rezept von Franz Brandl? Es ist ein gekochter Erdapfel mit drin.
Brot & GebäckWinterliche Apfel-Zimt-Kipferl von Christina BauerNichts verbreitet mehr Zauber in der Küche, als der Geruch nach Apfel und Zimt. Die Kipferl von Backprofi Christina Bauer sind außen mürb, innen saftig und duften einfach herrlich.