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Äpfel, Birnen, Rosinen, Feigen, Dörrzwetschken, Haselnüsse, Rum, braunen Zucker, Zimt und Nelkenpulver in eine Schüssel geben, verrühren und zwölf Stunden ziehen lassen.
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Mehl, Salz und Backpulver zur Fruchtmasse geben und alles gut verrühren. Der Teig soll ziemlich weich, eventuell etwas Wasser einarbeiten.
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Teig in sechs Stücke teilen und diese zu Laiben formen. Danach mit Wasser besprühen und bei 170 °C ca. 50 Minuten backen.
Christina Bauers Backgeheimnisse für ein köstliches Früchtebrot
Nasse Hände: Der Teig soll richtig patzig sein, am einfachsten lässt er sich mit nassen Händen verarbeiten.
Auf Hitze achten: Sollte das Brot früher als erwartet dunkel werden, muss man die Temperatur auf 160 °C reduzieren.
Obstschalen verarbeiten: Äpfel und Birnen müssen nicht geschält werden. Man merkt im Brot nichts von der Schale, und so geht das Backen noch schneller und einfacher.
Ganze Nüsse: Im aufgeschnittenen Brot sieht es besonders hübsch aus, wenn man ganze Nüsse in die Masse gibt.
Häufig gestellte Fragen über Früchtebrote
Dieses Rezept ist in jeder Hinsicht vielseitig. Reifes oder getrocknetes Obst, das verarbeitet werden muss oder ohnehin zuhause vorrätig ist, findet seinen Platz im Früchtebrot. Es behält lange seinen köstlichen Geschmack und eignet sich hervorragend als liebevolles Geschenk für jede Weihnachtsfeier. Die wichtigsten Fragen zur Zubereitung und Lagerung haben wir hier für Sie zusammengefasst:
Wie lange hält Früchtebrot?
Ein Früchtebrot hält sich bis zu zwei Wochen. Der Grund: Die gedörrten Früchte geben immer wieder Feuchtigkeit ab und halten das Weihnachtsbrot somit saftig und geschmackvoll.
Kann man Früchtebrot einfrieren?
Ja, Früchtebrot kann man auf jeden Fall einfrieren! Am besten man schneidet das fruchtige Brot dafür in Scheiben, damit es portionsweise wieder auftauen kann.
Welche Früchte eignen sich am besten?
Typischerweise wird folgendes Trockenobst verwendet:
Zwetschken
Feigen
Kandierte Orangen
Marillen
Rosinen
Wie bewahre ich Früchtebrot auf?
Am besten wickelt man das Früchtebrot in Backpapier ein und bewahrt es in einer Brotdose auf.
