Brot & Gebäck

Christina Bauers Früchtebrot

Mit diesem Rezept lässt sich überzähliges Obst wunderbar verwerten und die Vorratskammer füllen. Außerdem ist es ein schmackhaftes Mitbringsel.

Früchtebrot, Christina Bauer, Rezept, Früchtebrot aufschneiden
Foto: Nadja Hudovernik
Ein saftiges Früchtebrot mit Nüssen und getrocknetem Obst.  
Zutaten Früchtebrot, Datteln, Nüsse, Gewürze, Rosinen
Foto: Nadja Hudovernik
Die Zutaten  
Anzeige
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
6 Stück1:20 Stunden13:20 Stunden
Anzeige
Drucken
6 kleine Laibe
500 gÄpfel, gerieben (mit der Schale)
250 gBirnen, gerieben (mit der Schale)
250 gRosinen
250 gFeigen, fein geschnitten
125 gDörrzwetschken, fein geschnitten
200 gHaselnüsse
100 gRum
30 gbrauner Zucker
1 TLZimt
0.25 TLNelkenpulver
500 gDinkelmehl 700
5 gSalz
1 Pkg.Backpulver
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
  1. Äpfel, Birnen, Rosinen, Feigen, Dörrzwetschken, Haselnüsse, Rum, braunen Zucker, Zimt und Nelkenpulver in eine Schüssel geben, verrühren und zwölf Stunden ziehen lassen.

  2. Mehl, Salz und Backpulver zur Fruchtmasse geben und alles gut verrühren. Der Teig soll ziemlich weich, eventuell etwas Wasser einarbeiten.

  3. Teig in sechs Stücke teilen und diese zu Laiben formen. Danach mit Wasser besprühen und bei 170 °C ca. 50 Minuten backen.

Drucken

Akzeptiere bitte die Marketing Cookies, um diesen Inhalt zu sehen.

Cookie Einstellungen

Christina Bauers Backgeheimnisse

  • NASSE HÄNDE: Der Teig soll richtig patzig sein, am einfachsten lässt er sich mit nassen Händen verarbeiten.

  • AUF HITZE ACHTEN: Sollte das Brot früher dunkel werden, muss man die Temperatur auf 160 °C reduzieren.

  • OBSTSCHALEN DRANLASSEN: Äpfel und Birnen müssen nicht geschält werden. Man merkt im Brot nichts von der Schale, und so geht das Backen noch schneller und einfacher.

  • GANZE NÜSSE: Im aufgeschnittenen Brot sieht es besonders hübsch aus, wenn man ganze Nüsse in die Masse gibt.