Küchenwissen

Eier, Ei, Alternative, Eiersatz
Gute Küche
Wenn ein Ei fehlt: 9 Alternativen
Ärgerlich, wenn beim Backen und Kochen die Eier ausgehen. Gut, wenn man dann Bananen oder Kichererbsen als Ersatz zu Hause hat.
Ostereier färben, Ostereier selber färben, Ostereier, Ostern
Selbermachen
Ostereier färben - so gelingt es
Wie färbt man Ostereier richtig? Welche Eier eignen sich überhaupt zum Färben? Wie platzen sie beim Kochen nicht? 8 Tipps wie Ihre Ostereier am besten gelingen.
Kürbiskunde, Kürbissorten, Kürbis
Garten
Kürbissorten im Überblick
Von Hokkaido bis Butternuss: Wann ist der Kürbis reif, wie schmeckt das Fruchtfleisch und welche Sorte muss man vor dem Kochen schälen?
Bild: Mauritius Images
Gute Küche
7 goldene Regeln zum richtigen Tiefkühlen
Wer gerne auf Vorrat einkauft, kann seine Lebensmittel im Tiefkühler länger aufbewahren. Aber was lässt sich wie am besten einfrieren, und warum soll nicht alles auf Eis gelegt werden?
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Gute Küche
Zwiebeln richtig schneiden
Spalten, Würfel oder Ringe? Mit diesen drei Tipps ist es ganz leicht, eine Zwiebel richtig zu schneiden.
Mit diesen formschönen Küchenhelfern macht das Keksebacken noch mehr Spaß (Foto: Servus am Marktplatz)
Handwerk
5 Helfer fürs Keksebacken
Wenn die Backutensilien so praktisch wie diese hier sind, wird der Backofen auf Hochtouren laufen.
Eiklar (Foto: Mauritius Images)
Gute Küche
Was tun mit übrig gebliebenem Eiklar?
Beim Kekse oder Kuchen backen kann es schon passieren, dass Eiklar übrig bleibt. Hier sind acht Tipps der Servus-Gemeinde, wie man es am besten weiterverarbeiten kann.
Gedörrte Kirschtomaten, dörren, Gemüse dörren, Anleitung
Gute Küche
Dörren für die Vorratskammer
Nicht nur Äpfel eignen sich hervorragend zum Dörren. Wie wir Obst, Gemüse und Kräuter zum Trocknen vorbereiten und welche Geräte sich dafür besonders eignen. Plus: Rezept für gedörrte Kirschtomaten zum gleich Ausprobieren.
Eierschwammerl sind zum Glück leicht zu erkennen (Foto: Mauritius Images)
Gute Küche
Pilze sammeln und Schwammerl suchen: 7 Regeln und Tipps
Bei welchem Wetter sollte man Pilze suchen gehen? Und was muss man bei der Auswahl beachten? Vom richtigen Zeitpunkt über die beste Strategie bis zur idealen Lagerung: Wissenswertes rund um das Erkennen, Sammeln und den sicheren Genuss von Pilzen.