Zubereitung
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl anschwitzen. Artischocken und Chili kurz durchschwenken, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Wenn die Masse etwas ausgekühlt ist, mit den restlichen Zutaten vermischen, salzen und pfeffern.
Den Strudelteig auflegen und mit Speckscheiben belegen. Die Fülle darauf verteilen und zu einem Strudel einrollen. Auf ein Backblech legen und mit verquirltem Ei bepinseln. Im Backrohr ca. 30 Min. backen.
Für die Kräuterrahmsauce alle Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Strudel überkühlen lassen, aufschneiden und mit der Sauce anrichten.
