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    Jause

    Aufstrich mit roten Rüben und Ribiseln

    Rote Rüben und saftige Ribisel sorgen für ein farbenfrohes Jausenbrot und auch der Geschmack des Aufstrichs lässt keine Wünsche offen.

    Aufstrich mit Roten Rüben und Ribiseln, Einmachglas
    Foto: Thomas Apolt
    Das intensive Rot des Aufstrichs sorgt für einen Farbklecks am Jausenbrot.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    2 Glas 200 ml20 Minuten10 Minuten
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    Zutaten
    300 mlRote-Rüben-Saft
    400 ggekochte Rote Rüben
    50 gCrème fraîche
    2 ELOlivenöl
    Salz, Pfeffer
    3 ELRibiseln
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    Zubereitung
    1. Den Rübensaft bei moderater Hitze auf die Hälfte einkochen.

    2. Die Rüben in grobe Stücke schneiden und mit Rübensaft und Crème fraîche im Cutter fein pürieren. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und die Ribiseln behutsam unterheben. In ein sauberes Glas füllen und gut verschließen.