Zubereitung
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Wirsingkohl ohne Blattrippen in feine Streifen schneiden. Kohlsprossen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten, Gelbe Rüben, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Karotten und Gelbe Rüben in 5 mm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
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Zwiebeln und Knoblauch in Butter bei moderater Hitze 10 Minuten lang anschwitzen. Restliches Gemüse zufügen, Suppe und Obers angießen und zu einer cremigen Konsistenz einkochen. Mit Zitronenschale, Kren und Petersilie verfeinern und abschmecken.
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Bratwürste in einer Pfanne in Öl goldbraun braten.
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Krengemüse und Bratwürste in tiefen Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Kren bestreuen.