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Brot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben und dann in Würfel schneiden. In 1 EL Butter leicht anrösten und zur Seite stellen.
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Karotte waschen, in grobe Stifteln und Lauch in feine Ringe schneiden. Suppe aufkochen, Karotten, Lauch und Majoran zugeben. Leicht köcheln, bis die Karottenstücke bissfest sind, salzen und pfeffern.
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Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. Restliche Butter mit Schmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin leicht bräunen, Kümmel und zerdrückte Knoblauchzehe einrühren.
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Brotwürfel und Zwiebel-Knoblauch-Mischung in tiefen Tellern verteilen und mit der heißen Suppe aufgießen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Brotsuppe
Würzige angebratene Brotstückerl machen die Brotsuppe zu einer einzigartigen Vorspeise, die einfach immer schmeckt.
![Steirische Brotsuppe, Suppe, Vorspeise, Servus Rezept](https://www.servus.com/storage/recipe/rezept-steirische-brotsuppe-eisenhut-mayer-SR000321.jpg?impolicy=recipe_head)
Foto: Eisenhut & Mayer
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Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
---|---|---|
6 Portionen | 15 Minuten | 35 Minuten |
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Zutaten
200 g | altbackenes Roggenbrot (ohne Körner) |
2 EL | Butter |
1 | Karotte |
0,5 | Lauchstange |
1 l | Suppe |
0,5 TL | Majoran |
Salz, Pfeffer | |
1 | Zwiebel |
1 EL | Schmalz |
Kümmel | |
1 | zerdrückte Knoblauchzehe |
Schnittlauch zum Bestreuen |
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Zubereitung