Zubereitung
Dörrobst grob schneiden, in Wasser mit Vanillezucker und Zimt weich schmoren, mit Honig und Rum verfeinern und pürieren.
Beide Mehle mit Backpulver mischen und mit Butter abbröseln. Mit Erdäpfeln und den übrigen Zutaten verkneten.
Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig zu einer Rolle formen und 20 gleich große Stücke abteilen. Zu dünnen Fladen drücken und mit viel Dörrfrüchtemasse belegen. Teig über die Fülle falten und mit der Naht nach unten auf eine bemehlte Fläche legen.
Zelten mit der Hand flach drücken und auf ein Blech mit Backpapier setzen. Mit einem Holzspieß oben mehrmals einstechen und auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen. Wenden und 8–10 Minuten fertigbacken.
