Zubereitung
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Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln.
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Die restlichen Zutaten (ohne Brombeeren) in einem Topf aufkochen und die Birnenstücke zugeben. Die Birnen 2 Minuten köcheln lassen und dann mit den Brombeeren in zwei sterile Einmachgläser verteilen. Den kochenden Sud mit den Gewürzen über das Obst gießen und die Gläser sofort verschließen. Auf einem Tuch stehend abkühlen lassen. Die eingelegten Birnen sollte man vor dem Genuss 2–3 Wochen ziehen lassen. Sie sind an einem kühlen und dunklen Ort ca. 6 Monate haltbar.
