Zubereitung
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Wacholder, Pfefferkörner, Koriander- und Anissamen in einer Pfanne trocken rösten, bis es stark zu duften beginnt.
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Apfelessig in einem Topf aufkochen, Eierschwammerl und Salz zugeben und ca. 15 Minuten köcheln.
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Honig, die gerösteten Gewürze und die Nelken zufügen.
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Die Eierschwammerl mit einem Siebschöpfer aus dem Sud heben und mit den Kräutern in sterile Gläser verteilen.
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Den Sud noch einmal aufkochen und mit den Gewürzen über die Schwammerl gießen. Mit Sonnenblumenöl und Haselnussöl bedecken und sofort verschließen.
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Die Gläser für 30 Minuten in Eiswasser stellen. Anschließend im Kühlschrank auf bewahren. So bleiben die Gewürz-Eierschwammerl 3 bis 4 Monate haltbar.
