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    Beilage

    Eingelegte Hopfentriebe

    Die eingelegten Hopfentriebe bleiben gut verschlossen knackig und passen ausgezeichnet zu einer Brettljause.

    Hopfentriebe, Weckglas, Eingelegt
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Die Hopfentriebe in einem hohen Weckglas eingelegt.  

    Die eingelegten Hopfentriebe sind ca. 3 Monate haltbar.

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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    2 Glas 250 ml13 Minuten15 Minuten
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    Zutaten
    1 Bundgrüne Hopfentriebe
    200 mlWeißweinessig
    200 mlWasser
    2 Zweig(e)Estragon
    2ganze Knoblauchzehen
    2 Stück(e)Bio-Zitronenschale
    1/2 TLSenfkörner
    1/2 TLKoriandersamen
    1/2 TLDillsamen
    1/2 TLPfefferkörner
    2Nelken
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    Zubereitung
    1. Die Triebe auf die Länge der Gläser schneiden und mit den Spitzen nach oben – nicht zu eng – einfüllen. Je 1 Zweig Estragon dazustecken.

    2. Wasser, Essig und alle Gewürze in einem Topf 2 Minuten köcheln lassen.

    3. Die kochende Flüssigkeit mit den Gewürzen in die Gläser gießen und sofort verschließen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.