Zubereitung
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Ricotta mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
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Chicorée in einzelne Blätter teilen. Feigen in je 6 Spalten schneiden.
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Ricottacreme in die Chicoréeblätter füllen, mit Feigenspalten belegen und sternförmig auf Teller verteilen.
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Rotweinessig, Orangensaft, Honig und Olivenöl mit Salz und Pfeffer verrühren.
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Marinade über die Feigenschiffchen gießen. Alles mit Pinienkernen und Orangenschale bestreuen.
