Kuchen & Torten

Friss-de-daamisch Kuchen

Ein süße Verführung aus der Oberpfalz: Der Belag aus Vanillepudding, Walnüssen, Mandeln und Schokoglasur ist einfach zu gut.

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Foto: Eisenhut und Mayer

Unbestätigten Gerüchten aus der Oberpfalz zufolge soll es schon vorgekommen sein, dass dieser Kuchen verputzt war, bevor die lang erwarteten Gäste eintrafen. Daher die Menge lieber nicht zu knapp kalkulieren.

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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen2 Stunden2 Stunden
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Zutaten für den Boden
120 gButter
100 gZucker
3Eier
1 PriseSalz
130 gMehl
1 TLBackpulver
2Bittermandelöl
2Buttervanilleöl
Butter fürs Blech
Zutaten für den Belag
1 Pkg.Vanillepudding
380 mlMilch
2 ELZucker
100 gButter
100 gZucker
150 gWalnüsse (gehackt)
50 gMandelstifte
Schokoladenglasur
100 gButter
70Staubzucker
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Zubereitung
  1. Für den Boden alle Zutaten gut verrühren. Ein kleines, tiefes Backblech mit Butter ausschmieren und den Teig aufstreichen. Im Backrohr bei 175 °C etwa 30 Minuten lang backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. 
  2. Für die Creme aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen und abkühlen lassen. Dann Butter und Puderzucker schaumig rühren und den Pudding löffelweise zugeben. Die Masse auf den ausgekühlten Teigboden streichen. 
  3. Für den Belag die Butter zerlaufen lassen, Nüsse und Mandelstifte mit Zucker darin hellbraun rösten. Abkühlen lassen und auf der Creme verteilen. Zum Schluss mit der flüssigen Schokoladenglasur beträufeln.
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