Zubereitung
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Formen bebuttern und mit Mehl ausstauben.
Mehl versieben und mit den Mandeln vermischen.
Butter mit Kristallzucker, Salz, Zitronenschale und Vanillemark schaumig schlagen. Crème fraîche untermischen, dann die Mehlmischung mit den Eiern unterheben. Nochmals alles glatt rühren.
Die Masse in die Formen füllen und glatt streichen.
Feigen entstielen und oben kreuzweise bis zur Mitte einschneiden. Jeweils 4 Feigen auf den beiden Massen verteilen und mit gehackten Mandeln bestreuen.
Im Backrohr ca. 30–40 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Unbedingt eine Garprobe machen, weil die Feigen unterschiedlich saftig sind. Etwa 3 Minuten vor Ende der Backzeit die Zitronenschalen darüber verteilen.
