Zubereitung
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Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Formen bebuttern und mit Mehl ausstauben.
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Mehl versieben und mit den Mandeln vermischen.
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Butter mit Kristallzucker, Salz, Zitronenschale und Vanillemark schaumig schlagen. Crème fraîche untermischen, dann die Mehlmischung mit den Eiern unterheben. Nochmals alles glatt rühren.
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Die Masse in die Formen füllen und glatt streichen.
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Feigen entstielen und oben kreuzweise bis zur Mitte einschneiden. Jeweils 4 Feigen auf den beiden Massen verteilen und mit gehackten Mandeln bestreuen.
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Im Backrohr ca. 30–40 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Unbedingt eine Garprobe machen, weil die Feigen unterschiedlich saftig sind. Etwa 3 Minuten vor Ende der Backzeit die Zitronenschalen darüber verteilen.
