-
Safran in 2 EL Wasser 10 Minuten einweichen.
-
2. Wasser, Weißwein, Honig, Zimtstange und Nelken in einem kleinen, tiefen Topf erhitzen.
-
Birnen sparsam schälen, dabei die Stiele dranlassen.
-
Birnen mit Safranwasser in den Gewürzsud geben und je nach Reife der Birnen 8–12 Minuten köcheln. Zimt und Nelken entfernen und Safranbirnen im warmen Sud 20 Minuten ziehen lassen.
-
Für die Nougatsauce Obers in einem Topf mit Vanillezucker erhitzen.
-
Schokolade hacken, mit Nougatmasse im heißen Obers schmelzen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
-
Birnen aus dem Sud nehmen und auf ein Küchenpapier setzen. Den Sud für ein Kompott weiterverwenden.
-
Nougatsauce in tiefe Teller gießen, Safranbirnen hineinsetzen und mit Haselnüssen bestreuen.
Das könnte Sie auch interessieren:
