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    Kuchen & Torten

    Saftiger Kuchen mit Mascarponecreme und Orangen

    Von diesem Kuchen mit cremigen Mascarpone und feinen Orangenfilets können wir gar nicht genug bekommen.

    Kuchen, Orangenfilets, Creme, Nachspeise, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Die zarte Mischung aus saftigem Kuchen, Orangen und Mascarponecreme schmecken zur Kaffeejause immer besonders gut.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen1 Stunde1:20 Stunden
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    Für die Kuchenmasse
    100 gsehr weiche Butter
    100 gKristallzucker
    Mark von einer längs halbierten Vanilleschote
    0,5 Pkg.Vanillezucker
    1gute Prise Salz
    2Eier
    100 gglattes Mehl
    0,5 Pkg.Backpulver
    170 gCrème fraîche
    Für die Creme
    250 gMascarpone
    100 mlSchlagobers
    80 gStaubzucker
    Für die Creme
    250 gMascarpone
    100 mlSchlagobers
    80 gStaubzucker
    Zutaten
    2Orangen
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    Zubereitung
    1. Für die Kuchenmasse weiche Butter mit Kristallzucker, Vanilleschote und -mark, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Eier versprudeln und nach und nach langsam zugeben. Mehl mit Backpulver versieben und untermischen. Crème fraîche zugeben und die Masse glatt rühren.

    2. Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    3. Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen und die Masse 1 cm hoch aufstreichen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

    4. Für die Creme Mascarpone, Schlagobers und Zucker cremig schlagen.

    5. Orangen schälen und mit einem scharfen, spitzen Messer Filets ohne Haut herausschneiden.

    6. Den Kuchen in ca. 5 × 6 cm große Rechtecke schneiden. Mit einer Palette oder einem Löffel die Creme darauf verteilen. Mit Orangenfilets belegen und zu zweistöckigen Törtchen zusammensetzen. Die restliche Creme auf Teller streichen und die Törtchen daraufsetzen.