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Für die Kuchenmasse weiche Butter mit Kristallzucker, Vanilleschote und -mark, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Eier versprudeln und nach und nach langsam zugeben. Mehl mit Backpulver versieben und untermischen. Crème fraîche zugeben und die Masse glatt rühren.
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Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen und die Masse 1 cm hoch aufstreichen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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Für die Creme Mascarpone, Schlagobers und Zucker cremig schlagen.
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Orangen schälen und mit einem scharfen, spitzen Messer Filets ohne Haut herausschneiden.
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Den Kuchen in ca. 5 × 6 cm große Rechtecke schneiden. Mit einer Palette oder einem Löffel die Creme darauf verteilen. Mit Orangenfilets belegen und zu zweistöckigen Törtchen zusammensetzen. Die restliche Creme auf Teller streichen und die Törtchen daraufsetzen.
Saftiger Kuchen mit Mascarponecreme und Orangen
Von diesem Kuchen mit cremigen Mascarpone und feinen Orangenfilets können wir gar nicht genug bekommen.
Foto: Eisenhut & Mayer
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 1 Stunde | 1:20 Stunden |
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Für die Kuchenmasse
| 100 g | sehr weiche Butter |
| 100 g | Kristallzucker |
| Mark von einer längs halbierten Vanilleschote | |
| 0,5 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 | gute Prise Salz |
| 2 | Eier |
| 100 g | glattes Mehl |
| 0,5 Pkg. | Backpulver |
| 170 g | Crème fraîche |
Für die Creme
| 250 g | Mascarpone |
| 100 ml | Schlagobers |
| 80 g | Staubzucker |
Für die Creme
| 250 g | Mascarpone |
| 100 ml | Schlagobers |
| 80 g | Staubzucker |
Zutaten
| 2 | Orangen |
Enthalten in
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Zubereitung
