Oblatentorte

Für die Creme Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Milch mit Vanillepuddingpulver in einem Topf verrühren. Zucker, Vanilleschote und -mark, Zitronenschale und Dotter zufügen und unter ständigem Rühren behutsam erhitzen. Pudding 1 Minute köcheln, dann zugedeckt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Butter und Nougatmasse mit dem Handmixer luftig-cremig rühren.

Pudding lö!elweise mit dem Handmixer kräftig rührend unter die Nougatbutter schlagen und alles zu einer feinen Creme verrühren.

Vanille-Nougat-Creme auf 7 Oblaten streichen und diese zu einer Torte aufeinanderschichten.

Die letzte Oblate mit weißer Schokoglasur dünn überziehen und auf die Torte setzen. Oblatentorte 2 Stunden kalt stellen.

Zucker in einer schweren Pfanne zu Karamell schmelzen. Walnüsse nach und nach in das Karamell tunken und auf Backpapier trocknen lassen. Eine Gabel in das restliche Karamell tauchen, herausziehen und mit schnellen, schwungvollen Bewegungen feine Zuckerfäden erzeugen.

Oblatentorte mit Walnüssen und Zuckerfäden garnieren.