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    Vorspeise

    Gailtaler Almkäsesuppe

    Der würzige Käse aus dem Gailtal macht sich in dieser Suppe wirklich ausgezeichnet – und oben drauf gibt‘s noch ein paar knusprige Brotstücke zum Eintauchen.

    Almkäse, Schnittlauch, Holzbrett, Suppenteller, Holzlöffel, Suppe, Messer
    Foto: Mauritius Images
    So würzigen Käse, der zu einer noch besseren Suppe verarbeitet wird, gibts nur im Gailtal.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen10 Minuten30 Minuten
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    Zutaten
    1Zwiebel
    1Semmel
    20 gButter
    0,5 lRindsuppe
    125 mlObers
    80 gGailtaler Almkäse mit Ziegenmilch
    gehackte Kräuter
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    Zubereitung
    1. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Semmel in kleine Würfel schneiden.

    2. In einem Topf Butter erhitzen, Zwiebel darin anrösten. Semmelwürfel zugeben und kurz mitrösten.

    3. Suppe und Obers zugießen und einmal aufkochen. Vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab durchmixen.

    4. Den Käse einmischen und mit Kräutern abschmecken.