Vorspeise

Gebackene Gemüsetascherl

Karotte-Ingwer, Radieschen-Cashewnüsse und Paprika-Basilikum: Jeder Happen ist eine kleine Überraschung für Ihren Gaumen.

Gemüsetaschen, Teigtaschen, Rezept, vegetarisch
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
8 Portionen45 Minuten1 Stunde
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Zutaten für Füllung 1
150 ggeriebene Karotten
1 TLgeriebener Ingwer
1abgeriebene Bio-Orangenschale
1 TLHonig
1Orangenschale (gerieben)
120 gBröseltopfen
Salz und Pfeffer
Zutaten für Füllung 2
150 ggeriebene Radieschen
1 ELCashewnüsse (gehackt)
1 ELMinze (gehackt)
1 TLHonig
120 gBröseltopfen
Zutaten für Füllung 3
150 ggelbe Paprika (klein gewürfelt)
20 grote Pfefferoni (gehackt)
1 HandvollBasilikumblätter
2 ELOlivenöl
1 SchussZitronensaft
120 gBröseltopfen
Salz
Zutaten
600 gBlätterteig
Mehl für den Teig
2Dotter mit 4 EL Milch verrührt
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Zubereitung
  1. Für die Füllungen die jeweiligen Zutaten miteinander vermischen und abschmecken.

  2. Den Blätterteig teilen und zu zwei gleich großen, zwei bis drei Millimeter dünnen Flecken ausrollen.

  3. Von den Füllungen kleine Häufchen mit ca. vier Zentimetern Abstand auf einen Blätterteigfleck setzen. Es sollten sich aus jeder Füllung acht Häufchen ausgehen.

  4. Den Teig um die Häufchen mit etwas Wasser bepinseln und den zweiten Teigfleck behutsam über die Häufchen legen. Den Teig um die Füllungen leicht festdrücken.

  5. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Jede Füllung mit einer anderen Form ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Gemüsetascherl mit der Dottermilch bepinseln und im Ofen 12–15 Minuten backen. Die ausgekühlten Tascherl wie Kekse in eine Dose schichten.