Name: Gebackene Gemüsetascherl
Prep time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 150 g geriebene Karotten; 1 TL geriebener Ingwer; 1 abgeriebene Bio-Orangenschale; 1 TL Honig; 1 Orangenschale (gerieben); 120 g Bröseltopfen; Salz und Pfeffer; 150 g geriebene Radieschen; 1 EL Cashewnüsse (gehackt); 1 EL Minze (gehackt); 1 TL Honig; 120 g Bröseltopfen; 150 g gelbe Paprika (klein gewürfelt); 20 g rote Pfefferoni (gehackt); 1 Handvoll Basilikumblätter; 2 EL Olivenöl; 1 Schuss Zitronensaft; 120 g Bröseltopfen; Salz; 600 g Blätterteig; Mehl für den Teig; 2 Dotter mit 4 EL Milch verrührt

Gebackene Gemüsetascherl

Karotte-Ingwer, Radieschen-Cashewnüsse und Paprika-Basilikum: Jeder Happen ist eine kleine Überraschung für Ihren Gaumen.

Gemüsetaschen, Teigtaschen, Rezept, vegetarisch

Foto: Eisenhut & Mayer

Die dreierlei Füllungen machen jeden Bissen zu einer Überraschung.

Menge	Zubereitungszeit	Gesamtzeit
8 Portionen	45 Minuten	1 Stunde

Zubereitung

Für die Füllungen die jeweiligen Zutaten miteinander vermischen und abschmecken.
Den Blätterteig teilen und zu zwei gleich großen, zwei bis drei Millimeter dünnen Flecken ausrollen.
Von den Füllungen kleine Häufchen mit ca. vier Zentimetern Abstand auf einen Blätterteigfleck setzen. Es sollten sich aus jeder Füllung acht Häufchen ausgehen.
Den Teig um die Häufchen mit etwas Wasser bepinseln und den zweiten Teigfleck behutsam über die Häufchen legen. Den Teig um die Füllungen leicht festdrücken.
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Jede Füllung mit einer anderen Form ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Gemüsetascherl mit der Dottermilch bepinseln und im Ofen 12–15 Minuten backen. Die ausgekühlten Tascherl wie Kekse in eine Dose schichten.