Zubereitung
- Für den Backteig Stärke, Mehl, Backpulver, Sesam, kaltes Wasser und Weißwein glatt rühren und mit Salz würzen. Anschließend kühl stellen.
- Für den Salat die Mandelkerne hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Blattspinat und Mangoldblätter waschen und trocken schleudern.
- Die Trauben abrebeln und dann in einer Pfanne mit Butter ca. 2 Minuten leicht schwenken.
- Mandelöl, Honig, Zitronensaft und jeweils eine gute Prise Salz und Pfeffer kräftig verrühren.
- Schafkäse in 5 mm dünne Scheiben schneiden, leicht mehlieren und durch den Backteig ziehen. In heißem Fett (180 °C) schnell backen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Spinat- und Mangoldblätter mit der Marinade vermischen und auf Tellern verteilen, mit den Mandeln, Trauben und dem gebackenen Schafkäse anrichten.
Abo

Servus Kurz-Abo mit Servus „Gute Küche"
3x Servus in Stadt & Land
1x Servus Gute Küche 02/2020
nur € 13,90
Gleich bestellen und € 7 sparen