Zubereitung
Petersilwurzeln unter fließendem Wasser abbürsten und zuputzen. Der Länge nach in feinste Scheiben hobeln und auf ein Backblech verteilen. Das Gemüse im Ofen bei 50 bis 60 Grad 6 bis 8 Stunden trocknen. In verschlossenen Gläsern an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahrt, ist die gedörrte Petersilwurzel mehrere Monate haltbar.
