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    Beilage

    Gedörrte Petersilwurzeln

    Die Wurzelpetersilie ist gemeinsam mit Sellerie und Karotte fixer Bestandteil jedes Suppengrüns und schmeckt getrocknet mindestens genauso gut.

    Petersilwurzel, gedörrte Petersilwurzel, Vorratsglas, Holztisch
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Die gedörrten Petersilwurzeln eignen sich gut zum Würzen und Verfeinern von Suppen, Fonds und Saucen.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    1 Glas10 Minuten6:10 Stunden
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    Zutaten
    Petersilwurzeln
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    Zubereitung
    1. Petersilwurzeln unter fließendem Wasser abbürsten und zuputzen. Der Länge nach in feinste Scheiben hobeln und auf ein Backblech verteilen. Das Gemüse im Ofen bei 50 bis 60 Grad 6 bis 8 Stunden trocknen. In verschlossenen Gläsern an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahrt, ist die gedörrte Petersilwurzel mehrere Monate haltbar.